![Comte' St Antoine](https://cralrcs.it/img/p/1/0/3/3/1033-large_default.jpg)
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Formaggio francese a pasta pressata prodotto con latte vaccino crudo. Presenta una crosta umida e fresca, di colore grigio, giallo e ocra, e una pasta di colore avorio, con rade occhiature, pressata e compatta, consistente ed elastica al taglio, fondente in bocca.
Con sentori di burro cotto, pascolo e ancora caramella mou, nocciola, noce e persino ananas, anche l'umami è intenso.
Stagionatura di almeno 16 mesi all'interno di una fortezza di pietre naturali situata a 1000 m di altitudine
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